磯おろし戸隠そば本店様／静岡

「磯おろし戸隠そば本店／静岡」様はJR静岡駅から徒歩15分の場所にあります。店の近くには国道1号線が通り、周辺には住宅地が立ち並びます。初代店主は昭和31年に『つむらや』として創業、当時としてはまだ珍しかったカレーライスや丼物、蕎麦など提供する大衆食堂としての始まりでした。その食堂で注文の多かったのが蕎麦だったのです。そして昭和43年に蕎麦専門店として『戸隠そば』を静岡市内の呉服町にて開店、現在は清閑町本店(旧つむらや)、呉服町店、JR静岡駅店の3店舗を営んでおり、現在の店主は3代目になります。今年2023年の7月には草薙店も新たにオープンいたします。

店内は、木造の作りで昔ながらの落ち着いた雰囲気のある和の空間となり、テーブル席、小上がりと1，2階合わせて全100席となっております。

メニューのご紹介

名物の「磯おろし」をメインに充実したメニュー構成となっております。

静岡のご当地名物メニュー

商標登録もされている名物メニュー「磯おろし」。創業当時では珍しい深夜営業など従業員も日々忙しい中、とにかく早く色々な物が食べられるものをというまかないメニューがお客様の提案によって商品化。戸隠そばの名物メニューが誕生したのです。大根おろし、ショウガ、きぬさや、海苔、揚げ玉のぶっかけそば(税込み850円)。

一番人気のメニュー「天磯おろし」。お客様の2割以上が注文するほど。磯おろしの上にのった甘くプリプリの小海老の天ぷらがとても美味。戸隠そば様ではなんと薬味葱が食べ放題で始めから3皿の薬味葱を頼むお客様もいるそうなのです(税込1,300円)。

磯おろしと天丼の両方が楽しめるエース級の「天丼＋磯おろしのセット」。天丼は海老2尾、キス、茄子、ししとうの天ぷらがつきます。いいとこ取りの嬉しいメニューでした(税込み1,250円)。

季節限定の「牡蠣と帆立の天丼セット」。帆立、牡蠣、蓮根、人参、春菊と季節毎の旬の食材を使用した丼メニューも提供されております。

季節の旬味、子持ち高菜の天ぷら。地元で採れた珍しい子持ち高菜です。程よい甘味にふわっとした食感。そば太郎も初めて食べました。ふきのとうもいただきました。食べごたえのある大きめの蕗で程よい苦みがたまりません。

「磯おろし」をベースにお好きなトッピングによって自分好みのオリジナル磯おろし蕎麦も楽しめます。

甘味デザート

お蕎麦をいただいた〆には楽しみにしていた「おそばのジェラート」。ジェラートの上には蕎麦の実のトッピング、蕎麦かりんとうも添えられておりました。これまで何度か蕎麦ジェラートを食べたことがありましたがこれは未体験の強い蕎麦香感。お聞きした所、美味しくいただける限界まで蕎麦粉を入れることによりこの「おそばのジェラート」が完成したそうです(税込み380円)。

テイクアウトメニュー

テイクアウトメニューも充実。

冷凍磯おろしキット

「冷凍磯おろしキット」はコロナ禍の始まりに商品化されました。キットの中には磯おろしの具材とそば、つゆが小分けになっており、袋の裏面には作り方もわかりやすく書かれています。静岡のソウルフードでもある「磯おろし」をおうちでも楽しむことができるのです。静岡駅内のkioskにも並んでいるのでお土産にも喜ばれることでしょう(税込み880円)。

公式HP

磯おろし戸隠そばホームページ→[外部リンク]

店主の一言

『地元の店として成長をして行きたい』『身近で活き活きとした老舗になろう』『老舗の中にも変化をさせる』「つむらや」時代の食堂からの流れも忘れず、せっかく食事に来ていただくのだから美味しいお蕎麦でお腹を満たしてほしいという思いを大切に。

本店前でそば太郎とツーショットの津村社長。

そば太郎の感想文
3代目の店主津村さんは地元のお客様を大事にすることを第一に考え、普段から気軽にお蕎麦を食べに来ていただくお店作りをされております。一方ではいち早く生そばのネット販売や冷凍そばキットなど取り入れ、3店舗分の仕込もセントラルキッチンで行うなど効率化がはかられています。呉服町店、JR静岡駅店、新店舗の草薙店もオープンキッチンにする事によりお客様の表情も直接見ることができ、お客様とお店が近くて温かみが感じられました。

※新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

戸隠そば呉服町店

戸隠そばJR静岡駅店のオープンキッチン厨房

戸隠そば草薙店2023年7月6日(木)オープン

新店舗草薙店の前で津村さんご夫婦。素敵な笑顔です（笑。