タグ: 外苑前の蕎麦

「外苑前　増田屋」さんは東京メトロ銀座線外苑前駅から徒歩1分、青山通り外苑前交差点の角にあるお店。周りにはオフィスや各種店舗等が立ち並ぶ立地となっております。創業は昭和14年と80年以上の歴史があり、2022年現在の店舗は2014年秋に新しく建て替えられました。

店頭には、季節に合わせたおすすめメニューのポスターを掲示しています。2022年3月の取材時は、人気の「完熟トマトそば」と「炙り鴨南ばん」でした。新そばの時期や年越しそばなど、シーズンごとに掲示内容を変えることで、お客様の目を惹く工夫をしています。

客席はテーブル席のみの全23席。店内には所々に格子があり、半個室に近い作りとなっております。年配のお客様から、お一人で来られる若い女性のお客様など、老若男女誰でも気軽に入りやすいお店作りとなっております。

定番のせいろメニュー

定番の「もりせいろ」(税込み750円)、今の時期は山形県尾花沢産のそば粉を使っています。やや緑色がかかった蕎麦はシコシコとコシがあり食感が良く、澄んだ汁との相性もばっちり。おぼんのグリーンが美味しい蕎麦をさらに美しく演出しています。

よく見ないと気がつきませんが箸袋には出汁のこだわりなどが記してあります。もりせいろの出汁は「枕崎産極上本鰹枯節」。暖かいそばの出汁は、極上本鰹枯節に、土佐清水産極上宗田鰹枯節、千倉産極上さば枯節の三種を使用。

「天ぷらせいろ」は、海老、めごち、かぼちゃ、茄子、パプリカの5種盛りとなっており、衣も軽くサクッとして素材の美味しさをそのまま味わえます。お好みで藻塩付き。季節を感じさせる食材を使用しており、野菜は頻繁に変えるとのこと(税込み1,500円)。

人気メニューのご紹介

お蕎麦屋さんの定番ランチメニューでもある「そばと丼のセット」や、女性に人気の「完熟トマトそば」、「クリーミーカレーせいろ」などお蕎麦屋さんらしからぬメニューもあります。また、通常メニューに追加で一品ずつ注文できる「お好みの天ぷら」を追加することで、お客様オリジナルのメニューを作る事ができます。

「炙り鴨汁せいろ」(税込み1,500円)。使用している鴨はハンガリー産マグレカナール。フランス系の鴨で、厚めに切られた鴨肉が5枚も入っており、とても柔らかく鴨の油が甘いです。厨房で鴨を焼いているなんとも食欲をそそる香ばしさが店内にも広がるのです。この鴨からは良質な鴨油がとれ、料理によっては隠し味に使うそう。お好みでゆず胡椒をつけるとキリッと美味しさが際立ちます。焼きネギも中がトロトロで甘味がたまりません。

「完熟トマトそば」(税込み1,280円)。トマトベースのお汁に鳥のささみ、水菜、完熟トマト、オニオンフライとバジルのせ。トマト、水菜に含まれる抗酸化作用の「βカロチンとビタミンC」、鶏肉に含まれる良質な「淡白質」で美肌効果が期待できるとあって特に女性に大人気の新定番メニュー！タバスコとオリーブオイルも用意。見た目は辛そうですがトマトの赤で程よい酸味です。辛いのが好きな方はタバスコで調整してください。また、368kカロリーととってもヘルシー。夏場は冷汁も用意しお酢が合うそう。

「グリル野菜と鴨ロース添え、温かいクリーミーカレーせいろ」(税込み1,280円)。豆乳ベースのカレー汁に付けて食べます。まろやかな辛さが癖になりそうなメニューです。栄養素を最大限に取れるようグリルしたアスパラ、トマト、茄子、ジャガイモ、ブロッコリーはそのまま食べても美味です。鴨ロースの柔らかさも格別で382kカロリーとヘルシー。やはりこちらも女性に大人気！

ミニそばとお好きな丼が選べる「合わせ膳」。ミニと言っても通常メニューの量の約8割と、欲張りなセットメニューです。一番人気は「車海老と野菜の天丼」ですが今回はリピート率の高い「小海老の天丼」をオーダーしてみました。プリっプリの小海老が3尾入り、天つゆのしみ込んだ程よい甘さが美味、満足できる一品です(税込み1,250円)。

一品料理

そばつゆベースで作った「自家製なす煮浸し」(税込み620円)も人気で、一つでは物足りず追加注文をするお客様もおられるそう。また「厚焼き玉子」(税込み720円)もボリュームあります。酒の肴にもバッチリ。

デザート

和の甘味を用意しております。あまりお蕎麦屋さんのメニューで見ませんが「くずきり」を頂きました。涼やかな透明感が綺麗。口に含んだときの食感とまろやかな黒蜜のマッチングが極上の一品でした。そば太郎はSNSはやってませんが、これはインスタ映えしそうですね！

テイクアウトメニューチラシ

サクッと作りたてのメニューをご提供。テイクアウトメニューチラシは写真付きでわかりやすく、容器もこだわっております。持ち帰っても美味しくいただけるよう、メニューによっては別盛りするなどの工夫もしております。

オフィス街の場所柄、店内・テイクアウト共に、キャシュレス決済が約75％と大半を占めています。

お手洗いはバリアフリーで間口が広く、ベビーカーや車いすのお客さんも安心してご利用できる作りとなっております。

店主の一言

ここ外苑前の地で昭和14年から今日まで「お客様に喜んでいただける店づくり」をモットーにこれまでもこれからも安心安全で体にやさしいお料理とおもてなしの心でお迎えいたします。

外苑前増田屋の歴史写真の一コマ。「増田屋からお客様へのおもてなしの心」として今も代々受け継がれております。

そば太郎の感想文
店主の鈴木さんは「外苑前増田屋」という長い歴史を大事にしつつ、「増田屋のれん会」の仲間と切磋琢磨し「増田屋」のブランド力を高めるため、新たな取り組みや新メニューの開発などをおこなっております。
そんなお店からは、接客やメニューの内容、提供される料理に至るまで「お客様を大切にしている」鈴木さんの温かい思いが溢れておりました。

※新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。