粋人、北の大地、江戸そば全て繋がりが良く十割でも打てるそば粉となっております。
初めての方でしたら価格もお手頃な江戸そばがオススメです。

産地、時期、水温、湿度などにより加水の量ははっきりと何％とは言えませんが、 弊社の十割の製麺テスト(手打ち)では45％前後の加水率となっています。

一人前の量にもよりますが12.3人前位の食数が取れます。

粋人は8月の新そばの時期は北海道産からスタートしますが、その後本州産 (茨城県産など)も使用します。北の大地は年間通して北海道の原料を使用します。

スーパーなどで売っている中力粉でも使用出来ます。

片栗粉、上新粉などでも代用可能ですが美味しいそば湯は取れません。

甘皮ごと全て挽き込んだ『粋人』『北の大地』『江戸そば』がオススメです

郵便局のゆうパックで(代金引換)送らさせて頂きます。

午前中、12時～14時、14時～16時、18時～20時、19時～20時、20時～21時の時間帯からご指定出来ます。

受注生産の為、ご注文を頂いてから一週間以内にはお届けさせて頂いております。

ご購入頂けますが事前にご連絡頂けるとお待たせする事無くお渡しさせて頂きます。
但し、『粋人』『北の大地』に関しましては朝8時～9時のご来店ですと粉の準備が出来ていない為お断りさせて頂く場合が御座いますので前日までにご注文頂けますと翌日のお渡しが出来ます。

現金のみでお願いしております。